Nuestro equipo
Dice un proverbio africano: si quieres ir rápido, ve solo. Si quieres llegar lejos, ve acompañado. Aitor y Susanna son la esencia y fuerza de Citrus del Tancat. Están especializados en cocina, sala y sumellería, y, junto al resto de miembros del equipo, son los pilares que conseguirán que te olvides del exterior y te adentres en un sinfín de sensaciones que harán que pases un día inolvidable.
El equipo de cocina está formado por Álvaro, Valentín, Xavi, Meylin y Joan y el equipo de sala por Joana, Sellam y Sara. Todos y cada uno de ellos tienen un papel fundamental a la hora de conseguir que nuestros clientes vivan una experiencia completa en Citrus del Tancat.
Aitor
Nacido en Xàtiva, con tan sólo 12 años descubrí mi pasión por la cocina, pues esta actividad me relajaba y evadía de la realidad. Me formé en sala y cocina en la Escuela de Castellón, y más tarde trabajé en varios restaurantes hasta que pude realizar un stage en Ricard Camarena en Valencia. Allí seguí aprendiendo y crecí hasta convertirme en el responsable de cocina a mis 25 años.
Un año más tarde acepté la oferta de liderar un nuevo proyecto enfocado a un espacio gastronómico dentro de su hotel Tancat de Codorniu, y me vuelco de lleno en mi primer proyecto personal y en solitario: el restaurante Citrus del Tancat.
Aitor López
Chef
Susanna Krcivoj
Maître
Susanna
Nací en Italia, en el seno de una familia propietaria de lo que fue el primer hotel con restaurante reconocido con 2 estrellas Michelin. Desde pequeña ya me movía entre fogones y junto a mi abuelo y luego mi padre, paseaba por las bodegas donde empecé a apreciar la magia del vino y el maridaje.
Soy directora de restaurante y sumiller, con más de 20 años de experiencia en el mundo de la alta gastronomía internacional. Viví en Estados Unidos y América del Sur antes de establecerme en Barcelona, donde trabajé en restaurantes como Abac y Hisop Y Rilke. Hace unos años conocí casualmente Les Cases d’Alcanar y me enamoré de esta tierra y de su gente hasta que cumplí mi deseo de mudarme aquí.
Nuestro equipo
El trabajo en equipo es fundamental en el buen funcionamiento de una actividad, y nosotros, además, lo disfrutamos. Cada miembro de Citrus del Tancat aporta sus conocimientos y experiencia en su campo, y tiene un papel fundamental para conseguir que nuestros clientes tengan una estancia exepcional. Aitor, Susanna, Alvaro, Valentín, Xavi, Meylin, Joan, Joana, Sellam y Sara harán que vivas una experiencia inolvidable.